おいしい焼き餃子の作り方ですが、焼き方が特に大事です。
家庭で焼き餃子を作るときよく皮が、ふやけてしまって形が崩れてしまうことがあります。
鉄鍋だと餃子が美味しく焼けます。が、家庭で作る手作り餃子の作り方なので、テフロン加工がしてあるフライパンを使うことにします。
＜美味しいこんがりキツネ色のパリパリ餃子の作り方手順＞
●フライパンにサラダ油（ラー油も好みで）を入れ中火で熱する。
●餃子をフライパン一面にスキマが、あんまりないように並べる。
●餃子の３分の１ぐらいの高さに、ぬるま湯を入れる。
●ふたをして中火のままで５?６分蒸し焼きにする。
●水分が残っている場合はごま油を小さじ一杯程まわし入れる。
●最後の最後はフタを開けていい感じにお水が無くなっていくのを見よう。
●餃子の底にこんがりキツネ色がついたら出来上がり。
(表面カリカリの餃子 が出来ているはずです）
簡単なおいしい焼き餃子の作り方です。
少し意識してみるだけでも随分違います。
焼き方はこれでＯＫです。それなりに本格餃子になりますよ！
私の妻がよく作ってくれる餃子の作り方です。
以前藤井隆のマシュー’Ｓ ＴＶという番組で、平野レミが餃子の作り方を紹介していました。
「おツナ餃子」といいます。この餃子の作り方を説明します。
材料
餃子の皮 24枚
Ａ 豚ひき肉 250g
ツナ 80g
たけのこ 60g
長ネギ（みじん切り） 大2
しょうが（みじん切り）小1
片栗粉 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
１．たけのこをみじん切りにし、ボールにいれ、Ａを混ぜる
２．餃子の皮で包む
３．フライパンに油を敷き、２．を並べ、水を注ぎ蒸し焼きにする（1,2分） 水分が飛んだらゴマ油(大さじ2)を回し入れ、焼き色が付くまで焼く。
以上で出来上がりです。餃子の作り方は説明すると簡単ですが、実際に焼くとなると、その火加減やら反すタイミングやらいろいろと難しいものです。
餃子の作り方餃子の作り方っていろいろなやり方がありますね。
一口に餃子の作り方といっても、具の内容や、皮の大きさ、種類などでバラエティにとんだ餃子を作ることが出来ます。
餃子の作り方は家庭の料理として、姑から嫁に伝授されることもあれば、新しい餃子の作り方として、レパートリーに加える方もいらっしゃると思います。
宇都宮での餃子の作り方、鉄鍋と呼ばれる九州での餃子の作り方、最近とくに発展してきている浜松での餃子の作り方など、地方色も豊かです。
各地方での作り方やできばえには大きな差があり、いろいろ楽しめます。
これら餃子の作り方について、私の知っている範囲でまとめてみたいと思います。